Дијабетес мелитус е нарушување на метаболизмот на јаглени хидрати. Нејзината суштина лежи во фактот дека телото не може правилно да ја апсорбира гликозата. Болеста е поделена на два вида.
Кај дијабетес тип 1, абнормалните клетки во панкреасот не произведуваат доволно инсулин за да го одржат нивото на шеќер во крвта стабилно.
Дијабетес тип 2 сочинува околу 90% од сите дијагностицирани случаи на болеста. Се јавува кога произведениот инсулин не го перцепира телото, т. е. има отпор кон тоа.
Упатства за исхрана за дијабетес
Главниот принцип на диетата за дијабетес не е да се намали количината на кој било вид храна, туку правилно да се обнови целата диета и да се држи до неа до крајот на животот.
Од гледна точка на биологијата, храната е извор на витални витамини, елементи во трагови и потребна енергија.
Со дијагностициран дијабетес, тие настојуваат да ја намалат количината на оваа енергија што човекот ја добива од храната. Прекумерното количество од него е причина за вишок килограми, што само го влошува текот на болеста.
Главните компоненти на диетата за дијабетес се мастите, протеините и јаглехидратите. Јаглехидратите се главниот извор на енергија што ја користи телото. Нивниот удел е околу 50% од дневниот внес на консумирана храна.
Постојат три групи на јаглени хидрати:
- Оние кои не треба да се бројат. Станува збор за храна збогатена со растителни влакна (исклучок се мешунките и компирите поради нивната висока содржина на скроб).
- Јаглехидрати кои бавно се варат (житарици, овошје, зеленчук).
- Јаглехидрати со брза сварливост (слатки од сите видови).
За да се пресмета дозата на инсулин, се зема предвид количината на потрошени јаглени хидрати според системот „леб единици". Една единица леб (XE) е еднаква на 10-12 g јаглени хидрати. Создадени се цели табели за да помогнат точно да се одреди нивната приближна содржина во одреден вид храна.
Потребниот број на единици леб се одредува според тежината на лицето и степенот на неговата физичка активност. Приближно оваа бројка е еднаква на - 15-30 XE дневно.
Користејќи ја табелата XE, прилагодувајќи го нивото на гликоза во крвта пред и после оброците, можете да ја пресметате потребната доза на инсулин, која ги контролира нивоата на шеќер и самиот процес на метаболизам на јаглени хидрати. Доколку нема при рака табеларни податоци, се применува „правилото за рака и чинија", кога големината на потрошените производи се одредува врз основа на големината на раката и чинијата.
Друг индикатор кој игра важна улога во организацијата на дијабетичната исхрана е гликемискиот индекс (ГИ). Помага во контрола на метаболизмот на јаглени хидрати и ја одредува најповолната опција за исхрана. За прв пат беше воведен од канадскиот специјалист А. Џенкинсон во раните 80-ти на XX век.
ГИ на самата гликоза е 100 единици. Колку побрзо неговото ниво се зголемува после јадење храна, толку е повисок индексот. ГИ - индикатор за степенот на корисност на производот. Неговата ниска вредност покажува дека производот се препорачува за луѓе со дијабетес. Високата вредност на ГИ укажува на бескорисни калории. Храната со низок ГИ полека го зголемува нивото на гликоза во крвта. И со висока, напротив, брзо ја зголемува гликемијата. Првата група вклучува зеленчук, свежо овошје, леб од цели зрна, морска храна, јајца, итн. Втората група вклучува мафини, слатки, сода, пакувани сокови итн. Свеста за главните критериуми за дијабетична диета ви овозможува да го регулирате текот на болеста, подобрување на квалитетот на животот на таквите пациенти.
Карактеристики на диета за дијабетес
Студиите на пациентите докажаа дека строгото придржување кон диетата и одобрените шеми на исхрана се од суштинско значење за успешно лекување на дијабетес мелитус, минимизирање на можните компликации и одржување на добро здравје.
За луѓето со дијабетес, неопходно е да се набљудуваат голем број карактеристики кои ја регулираат исхраната, без оглед на тежината на болеста и методите на нејзино лекување.
Човекот мора да биде свесен дека без разлика каков третман е избран за него, неговиот успех првенствено ќе зависи од културата на исхрана.
Шемата за исхрана е избрана за секој пациент поединечно, во зависност од тежината, возраста, степенот на дневна физичка активност.
Целта на диетата за дијабетес е да се контролира нивото на гликоза и да се одржува на оптимално ниво, според општо прифатените норми. Важно е исхраната да биде избалансирана и збогатена со голем број витамини и минерали. Тој е должен да обезбеди снабдување со потребната енергија, така што телесната тежина на пациентот е блиску до идеалните индикатори и останува стабилна долго време. Исхраната мора да биде во согласност со принципите на рационална исхрана.
Диета за дијабетес тип 1
Експертите од областа на исхраната се едногласни во мислењето дека планот на исхрана за дијабетес тип 1 мора да биде избалансиран и да се заснова на постулатите за правилна исхрана, како и за оние кои не страдаат од оваа болест. Бидејќи не постои идеална диета за дијабетичари, таквите пациенти мора да обрнат големо внимание на односот на јаглени хидрати, масти и протеини кои влегуваат во телото. Ова ќе ви помогне да ја прилагодите вашата исхрана. Дијабетичната исхрана не значи целосно исклучување на одредени видови храна, но треба да размислите како еден или друг производ влијае на гликозата во крвта.
Препораките за количината на консумирана храна изгледаат вака:
- намалете ја количината на пакувани сокови и пијалоци кои го зголемуваат нивото на гликоза. Се препорачуваат за консумирање пијалоци со малку шеќер и специјални диететски течности;
- Не можете целосно да ги исфрлите јаглехидратите од вашата исхрана. Нивното отсуство, во комбинација со инсулинскиот третман, може значително да го намали нивото на шеќер, што негативно ќе влијае на целокупното здравје;
- јадете што е можно повеќе зеленчук со низок ГИ;
- намалете ја количината на конзумирана брза храна и брза храна.
Голем дел од пациентите на кои им е дијагностициран дијабетес тип 1 ја пријавуваат ефикасноста на диетата со низок ГИ. Ова помага да се избегнат ненадејни флуктуации на шеќерот во крвта после оброк.
При планирањето, важен аспект е пресметката на количината на јаглени хидрати. Посебно внимание посветува на дијабетичарите кои одговорно пристапуваат кон својата исхрана. Со правилни пресметки, можете да дознаете точно каква доза треба да има инсулинот, како и да добиете олеснување при изборот на саканите производи.
Друг популарен метод на инсулинска терапија е базалниот болус.
Се состои од земање болус непосредно пред оброк за да се регулира оптималното ниво на гликоза во прифатливи граници. Таквата диета обезбедува зголемена флексибилност при изборот на диета, ви овозможува самостојно да ја прилагодите потребната доза на инсулин, во зависност од количината на потрошени јаглени хидрати.
Диета за дијабетес тип 2
Усогласеноста со здравата исхрана насочена кон намалување на телесната тежина е главниот услов. Вишокот тежина има значително влијание врз текот на болеста и развојот на зависност од инсулин. За да биде успешна борбата против вишокот килограми, мора да ги следите сите препораки.
Диетата за дијабетес тип 2 има три главни принципи:
- Употребата на зеленчук.Нивниот број се одредува според возраста, полот и физичката активност на пациентот. Жените кои вежбаат 30 минути треба во исхраната да вклучат околу 500 гр такви производи. Доколку спортовите се поинтензивни, количината на зеленчук се зголемува на 800 гр. Според тоа, мажите треба да консумираат 600 и 1000 гр.
- незаситени масти.Нивното присуство во корпата за намирници помага во регулирањето на нивото на холестерол и ја минимизира веројатноста за развој на болести на кардиоваскуларниот систем, кои се составен придружник на дијабетесот. Такви масти се наоѓаат во јаткастите плодови, скушата, туната, авокадото, маслиновото масло итн.
- Исклучување на преработена храна.Одбивањето од него поволно влијае на здравјето на дијабетичарите, што постојано е потврдено од лекарите. Како по правило, таквата храна може да се чува долго време, благодарение на специјалните адитиви. Има висок ГИ. Неговата постојана употреба негативно влијае на општата состојба на телото на пациентите со дијабетес.
Како и кај дијабетес тип 1, на луѓето со тип 2 им се советува да следат диета со малку јаглени хидрати и да вклучат храна со низок ГИ во нивната исхрана. Ова ќе помогне да се намалат скоковите на гликозата во крвта. За да се утврди колку добро е составена диетата, потребно е постојано да се следи нумеричката вредност на шеќерот пред и после оброците. Добиените податоци ќе покажат како телото реагира на избраната диета. Доколку вложените напори не дадат позитивни резултати, вреди да се размисли за воведување на специјални антидијабетични лекови.
Луѓето со дијабетес тип 2, исто така, не треба да ја заобиколат базалната болус диета. Тоа ќе го одржи вашето ниво на гликоза на оптимално ниво и ќе го подобри целокупното здравје.
Дозволена и забранета храна на диета за дијабетес
Јаглехидратите се еден од главните извори на масти. Луѓето со дијабетес треба да ги користат со претпазливост, но не се препорачува целосно да се исклучат од исхраната, бидејќи сите компоненти на храната се важни за нормално функционирање на системите на човечки органи. Нутриционистите советуваат да се намали количината на брзи јаглехидрати и да се зголеми количината на бавните.
Брзите јаглехидрати се наоѓаат во храна како што се:
- колачи и слатки;
- тестенини;
- компир;
- брза храна;
- скроб.
Зеленчукот и другата храна од растително потекло се богати со бавна храна. Тоа е таа што ќе го подобри здравјето.
Менито за исхрана за дијабетес треба да содржи:
- разни видови зелка (бриселска бела брокула);
- алги;
- домати;
- зелена и кромид;
- грав од грав;
- печурки;
- краставици и целер;
- модар патлиџан итн.
Лукот, цвеклото, јаткастите плодови, рибата, авокадото и слично ќе помогнат во намалувањето на нивото на гликоза во крвта Списокот на дозволени намирници во исхраната е доста обемна. Тие се карактеризираат со низок ГИ, висока содржина на здрави влакна, што помага да се намали ризикот од гликемија. Благодарение на нивното дејство, гликозата влегува во крвта во минимални количини, а присуството на голем број витамини и елементи во трагови ќе помогне да се нормализира работата на сите витални телесни системи.
Списокот на забранети јадења на диета за дијабетес е како што следува:
- какви било кондиторски производи, мафини од бело брашно;
- мед;
- разни кисели краставички и свежо направени сокови;
- кондензирано млеко;
- конзервирани производи;
- сирупи;
- масно месо и риба;
- компири, ориз;
- храна богата со транс масти;
- полупроизводи.
Засладувачи за дијабетес
За луѓето со дијабетес, постои алтернатива што ви овозможува да го замените обичниот шеќер со специјални додатоци. Тие се поделени во две категории: оние кои учествуваат во процесите на размена и оние кои не учествуваат.
Најпопуларниот засладувач е фруктозата. Се произведува со преработка на овошје. За разлика од обичниот шеќер, тој е многу посладок и има низок ГИ. Неговата употреба не повлекува скокови на нивото на гликоза во крвта. Природните замени, исто така, вклучуваат сорбитол (се наоѓа во јаболка, бобинки од роуан и друго овошје), еритритол („шеќер од диња"), стевиа (добиен со преработка на растение со исто име).
Индустриските засладувачи вклучуваат сукралоза, аспартам, сахарин, цикламат итн. Пазарот на такви адитиви е претставен главно со производи од вештачко потекло.
Контраиндикации за дијабетес
Главната контраиндикација за дијабетес мелитус од кој било тип е строгото ограничување на консумираните јаглени хидрати, кои имаат исклучително негативен ефект врз нивото на гликоза во човечката крв. Забрането е јадење слатки, сладолед, пиење пијалоци што содржат шеќер. Под контрола е употребата на пекарски производи, мед. Ако нивото на гликоза е високо, вежбањето треба да биде ограничено. Под забраната се алкохолните и нискоалкохолните пијалоци, кои предизвикуваат и гликемија, која е полн со несвестица, зголемено потење и слабост. Пациентите со проблеми со органите на видот треба да се воздржат од посета на бања и сауна. Високите температури предизвикуваат пукање на малите крвни садови.
Дијабетесот е сериозна болест која не треба да се сфаќа лесно.
Диета за дијабетес: мени за недела
Различни менија се развиени за дијабетичари. Една од најчестите опции за исхрана за дијабетес е менито број 9.
Наједноставната диета за една недела може да изгледа вака:
- Појадок- омлет со каша од аспарагус или хељда, овесна каша на вода, црн чај.
- Вечера- грав, цвекло, кисела краставица, чорба од дозволен зеленчук, модар патлиџан, салата од сиров морков, јаболко.
- попладневен чај- 'ржан леб, урда, кефир.
- Вечера- задушени печурки, печен филе лосос или варена риба, задушена зелка.
За варена храна се препорачува помалку сол. Лекарите советуваат да водите посебен дневник каде што треба да запишете сè што се јадело и во која количина.
Рецепти за диета за дијабетес
Списокот на дозволени производи вклучува грав и урда. На Интернет, можете да најдете огромен број рецепти за диета за дијабетес, што ќе ја направи диетата разновидна и интересна.
Паштета од грав
Исцедете го вишокот течност од конзервирана грав. Мелете го производот со блендер до хомогена конзистентност. Кромидот ситно се сечка и се пропржува малку додека не стане проѕирен. Мелете ги оревите. Излупете ги семките од калинката. Измешајте ја зрната маса со останатите состојки, сол. Вкусната и здрава паштета е подготвена за јадење.
Колачи со сирење со домати
Во сад измешајте урда, јајце, додадете овесно брашно и зачини. Исплакнете ги доматите во врела вода, исечете ги на коцки. Измешајте ја масата од урда додека не се изедначи, обликувајте чизкејкови со влажни раце и пржете ги со додавање маслиново масло во тава. Јадењето се служи со кисела павлака.
Диета за дијабетес: прегледи на нутриционистите
Нутриционистите имаат долгогодишно искуство во лекување на дијабетес од секаков тип со воведување строга диета. И покрај сличните тактики на третман, различните диети имаат свои индивидуални карактеристики. Коментарите на нутриционистите се такви што треба да се избере индивидуален план за исхрана за дијабетес за секој поединечен пациент. Според едно мислење, лекарите се согласуваат - успешното лекување на дијабетес е невозможно без правилен и компетентен пристап кон диетата.